发展现状：我区现有脱水菜企业53户，其中有自营进出口经营权的企业7户，主要分布在白脑包、干召庙、乌兰图克、新华4个乡镇，以加工青椒、红椒、番茄为主，零星加工豆角、茄子等，产品主要销往欧盟、美国、中东等国家和地区。

存在问题：一是企业规模较小，目前无规上企业，大多属于低水平的小作坊式家庭经营，缺乏精深加工，产业和产品附加值不高；二是经营方式粗放、标准不统一，缺乏大型龙头企业支撑带动。

发展路径：一是“扶持壮大一批,改造提升一批,关停淘汰一批”脱水菜企业，对不符合相关要求的企业，责令限期整改，整改仍无法达标的企业进行关停，提高行业聚集度；二是积极对接贵阳老干妈、广东李锦记、江苏兴化益盛等企业，发展蔬菜调料包、甜椒酱、辣椒油等调味品；三是积极对接杭州郝姆斯、浙江农夫山泉、大连林家铺子等公司，依托苹果梨、蜜瓜主产区优势，发展果蔬脆、果脯、果蔬饮品等系列产品；四是积极对接河北晨光生物、长春普华制药、贵州绿太阳制药等公司，发展产品附加值高的辣椒红素、辣椒碱等产品。